以前、筆者が「福岡で一番好きなうどん」だと書いた「讃岐うどん 志成」。そんな志成の2号店、「うどん和讚（わざん）」がつい先日オープンした。場所は、志成からも程近く、最寄駅は、大濠公園。
荒戸の交差点から徒歩で２～３分北上した辺りに位置する。この通りには、いつも大行列の「らるきい」を始め、「すし処 寿楽」、「博多一幸舎 慶史」など、ランチがおすすめのお店が多く建ち並ぶ。
「うどん和讚」は、らるきいのすぐ隣の建物の2階で、1階には、呉服町にも店舗がある熟成肉が美味しい「ステーキハウス听」。
車の場合は、駐車場が無いので、らるきいの記事で紹介した駐車場がおすすめ。
店内は、志成と同様に、明るい木目調で落ち着いた雰囲気。縦に細長い作りになっており、写真の奥の方にはカウンター席もある。
お好きなうどんと組み合わせが可能な、昼限定天ぷらセットメニューがおすすめ。志成でお馴染み、ちくわ、かしわ、半熟玉子、大葉の「天ぷら志成」や「天ぷら野菜」もあるが、こちらの店名が付いた「天ぷら和讚（わざん）」をチョイス。
「ぶっかけうどん」に「天ぷら和讃」をセットにして、税別840円。
この見た目の美しさには惚れ惚れする。本格的な強いコシで、もっちもちの歯ごたえ。麺ばかりが注目されがちだが、その麺をしっかりと引き立てている出汁も絶品。
そして、「天ぷら和讃」。ちくわ天と大葉は志成と同じだが、特徴的なのは、「牛ごぼう巻」と「いか団子」。斬新とも思えるが、どちらもうどんとの相性が抜群。考えてみれば、「肉」と「ごぼう」は博多うどんの定番。うどんとの相性が悪い訳がない。
志成は、行列もできる人気店なので、近くに2号店ができたのは、ファンとして何とも嬉しい。